Trang ChínhCalendarTìm kiếmThành viênNhómĐăng kýĐăng Nhập

CHÀO MỪNG CÁC BẠN ĐẾN VỚI THƯ VIỆN TÀI LIỆU KỸ THUẬT EBOOKBKMT (http://ebookbkmt.com/)

NẾU CÓ VẤN ĐỀ GÌ THẮC MẮC HÃY LIÊN HỆ QUA EMAIL NGUYENPHIHUNG1009@GMAIL.COM

BEST REGARDS !


Share | 
 

 ĐỒ ÁN Quy trình công nghệ Sản xuất rượu Rhum

Go down 
Tác giảThông điệp
gnuh109
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 124
Join date : 26/09/2015
Age : 29
Đến từ : Bố Trạch, Quảng Bình

Bài gửiTiêu đề: ĐỒ ÁN Quy trình công nghệ Sản xuất rượu Rhum   Fri Oct 16, 2015 9:46 pm

ĐỒ ÁN  Quy trình công nghệ Sản xuất rượu Rhum

LỜI MỞ ĐẦU.
CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU CHUNG VỀ RUM.
1. Giới Rum thiệu về rượu………………………………………………….6
1.1. Phân loại rượu Rhum…………………………………………………..6
1.2. Nguyên liệu sản xuất rumTừ nước ép mía người ta sản xuất ra Rhum…………………………………………………………………………8
1.2.1. Tính chất của cây mía………………………………………………..9
1.3. Chủng vi sinh vật lên men Rum………………………………………11
CHƯƠNG 2:QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ GIẢI THÍCH QUY TRÌNH.
Quy trình gồm 6 giai đoạn cơ bản sau:
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu (pha lỗng)………………………………………16
2.2 Gieo giống và chuẩn bị men……………………………………………20
2.3 Lên men…………………………………………………………………22
2.4 Nấu rượu…………………………………………………………………24
2.5 Đóng chai ……………………………………………………………….26
2.6 Làm chín ( lên men phụ)……………………………………………….27
CHƯƠNG 3: SẢN PHẨM
KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO


1. [You must be registered and logged in to see this link.] › ... › Về rượu Rhum
2. dc367.4shared.com/doc/9LYRkkLC/preview.html
3. [You must be registered and logged in to see this link.]
4. [You must be registered and logged in to see this link.]
Ngành công nghiệp sản xuất mía đ¬ường phát triển thì l¬ượng rỉ đường thải ra ngày càng lớn, chiếm khoảng 32-35% so với l¬ượng đường thành phẩm. Đa số các nhà máy đ¬ường không chú trọng đến việc đầu t¬ư chế biến rỉ đ-ường, phần lớn l¬ượng rỉ đ¬ường này đ¬ược bán đi với giá rẻ để phục vụ sản xuất bột ngọt, CO2. Một phần đ¬ược sử dụng làm nguyên liệu sản xuất cồn, chủ yếu là cồn thô, có chất lượng thấp, trong khi đó cồn thực phẩm có chất l¬ượng cao sản xuất từ rỉ đ¬ường có rất ít nhà máy đầu t¬ư sản xuất.
Vài năm trở lại đây ngành công nghiệp r¬ượu lại đ¬ược phục hồi phát triển, nhu cầu về cồn thực phẩm có chất l¬ượng cao ngày càng tăng. Vì vậy việc nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất cồn từ rỉ đ¬ường có ý nghĩa rất quan trọng:
Ổn định và nâng cao chất l¬ượng cồn thành phẩm sản xuất từ rỉ đ¬ường, phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của xã hội.
Góp phần cung cấp sản phẩm có chất l¬ượng cao cho ngành công nghiệp sản xuất r¬ượu, hạn chế r¬ượu nhiều độc tố sản xuất từ cồn thô, r¬ượu dân tự nấu.
Tận dụng nguồn nguyên liệu phụ phẩm phong phú này sản xuất thành hàng hoá có giá trị kinh tế cao, giảm ô nhiễm môi tr¬ường, cung cấp CO2 cho các ngành công nghiệp khác.
Một sản phẩm rượu sản xuất từ rỉ đường là rum.Nghe qua tên của loại rượu này, ắt hẳn ai cũng đã từng nếm qua hoặc ít nhất cũng nghe tên của nó với món chanh Rum, cam Rum hay cà phê Rum đầy dẫy các quán xá.
Là 1 trong 8 nhóm rượu của thế giới, Rum (tiếng Pháp là Rhum, tiếng Tây Ban Nha là Ron), Rum cũng có độ cồn xấp xỉ 40, được chưng cất từ mía. Việt Nam hoàn toàn có đủ công nghệ và thừa nguyên liệu để sản xuất Rum với nhãn hiệu khá tiếng tăm là Rum Biên Hòa. Tuy nhiên, các bạn cũng nên biết những nhãn hiệu Rum được cả thế giới biết đến đều xuất thân từ các nước, đảo ở khu vực Nam Mỹ như Cuba, Jamaica, Puerto Rico, Haiti, . . . Đặc biệt, Cuba với ngành sản xuất mía làm đường, rượu Rum có thể nói là số 1 thế giới, mặc cho Mỹ cấm vận, người Mỹ vẫn phải trầm trồ với Rum của Cuba.


LINK DOWNLOAD
[You must be registered and logged in to see this link.]

_________________
Thành công bao giờ cũng cần sự nỗ lực !
Nguyễn Phi Hùng - VCM Maintenance Engineer
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
PASS DOWNLOAD : ebookbkmt
ĐĂNG NHẬP ĐỂ THẤY LINK DOWNLOAD - HOẶC TRUY CẬP [You must be registered and logged in to see this link.]
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://ebookbkmt.forumvi.com
 
ĐỒ ÁN Quy trình công nghệ Sản xuất rượu Rhum
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» [Tin công nghệ] Công nghệ mới làm giảm tiêu thụ nhiên liệu cho đội tàu biển
» Từ con diều giấy đến chiếc máy vi tính
» Cho em hỏi về Giám định quy trình nhận hàng hóa chất
» Tình yêu với các thủy thủ
» Danh mục Cảng vụ Việt Nam

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC TẬP MIỄN PHÍ :: GÓC HỌC TẬP :: LUẬN VĂN - ĐỀ ÁN - TIỂU LUẬN :: LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ-
Chuyển đến